今週(8/25-8/31)のラジオ番組「身近なことからSDGs」は、管理栄養士で、防災食アドバイザーの今泉マユ子さんにお話を伺います。
今泉さんは、管理栄養士として食育、災害食、SDGsに力を注がれ、2014年に株式会社オフィスRMを設立されました。防災士、日本災害食学会災害食専門員の資格を持ち、防災食アドバイザーとして全国で講演を行っていらっしゃいます。多数のメディアにご出演の他、著書に「SDGsクッキング」「こどものための防災教室」など23冊にのぼります。
今回はSDGsゴール12「つくる責任つかう責任」につながるお話として、料理を通して貢献できるSDGs対策、リメイクレシピなどについて。
ゴール7「エネルギーをみんなにそしてクリーンに」、ゴール14「海の豊かさを守ろう」に関し、CO²を増やさない食材の選び方や、なるべく生活排水の汚染を防ぐ対策などについて。
ゴール3「すべての人に健康と福祉を」では、体質や宗教、障害のあるなしなど、料理を通して多様性を考えることの大切さなどについてお話を伺います。
radikoプレミアムから1週間タイムフリーで配信されます。是非お聴き下さい♪
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